尖椒虾皮拌凉菜

尖椒虾皮拌凉菜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括尖椒、虾皮、大葱、香菜等，通过简单的调味和拌匀即可制作完成。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

尖椒 2根（中等大小）

大葱 1根

香菜 适量

虾皮 1把

香油 1勺

一品鲜酱油 2勺

香醋 2勺

蚝油 1勺

白糖 1勺

盐 少许

切丝切段

将尖椒和大葱洗净后，分别切成细丝。

香菜洗净后，切成段。

切好的尖椒丝、大葱丝和香菜段放入一个大碗中，便于后续调味和拌匀。

锁住水分

向装有尖椒丝、大葱丝和香菜段的大碗中加入1勺香油，轻轻拌匀。香油不仅能增加香气，还能锁住蔬菜的水分，保持其脆嫩的口感。

调味拌匀

依次加入2勺一品鲜酱油、2勺香醋、1勺蚝油、1勺白糖和少许盐。