西红柿金针菇汤鸡蛋

金针菇西红柿蛋汤是一道简单又美味的家常汤品，以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备：

番茄：2个，选择个头中等、色泽红润、皮薄肉多、汁水充沛的番茄。

金针菇：150克，新鲜的金针菇口感脆嫩，营养价值高。

鸡蛋：2个，土鸡蛋更佳，颜色金黄，味道更香。

配料：

盐：适量，根据个人口味调整。

白胡椒粉：少许，提鲜去腥。

葱花：一小把，增香又好看。

清水：大约500毫升，用来煮汤。

食用油：少许，用来炒香番茄。

制作步骤：

材料处理

番茄洗净，去蒂，切成小块，去皮以便炒出汁水。

金针菇洗净后，切去根部，用手轻轻撕开，保持长度。

鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，直到蛋液表面有一层细小泡沫。

炒香番茄

锅中放少许油，加上葱白和蒜末炒香，油热后下入番茄块，中小火翻炒，直到番茄出汁变软。

煮汤

番茄炒好后，直接加入500毫升清水，大火烧开。

水开后，先下金针菇，因为金针菇比较耐煮，煮个两三分钟，让其充分吸收汤汁。

下鸡蛋块

金针菇煮软后，调小火，保持汤面微沸状态，然后缓缓倒入炒熟的鸡蛋。

让汤品色泽变化，揭开锅盖闻到香味。

调味

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

最后撒上葱花，增香又好看。

小贴士：

可以在汤中加入少许生抽、鸡精和白糖，让汤底更加醇厚。

如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些蔬菜，如青菜或木耳，增加营养和口感。

如果不喜欢太鲜，可以不加蚝油或其他调味料。

这样一道色香味俱全的金针菇西红柿蛋汤就完成了，快试试看吧!