做凉菜十年

做凉菜十年，可以掌握以下几种经典的凉菜制作方法：

凉拌鸡丝

原料：鸡胸肉、黄瓜、荆芥、芝麻、天成一味酱油、香醋、花椒油、辣椒油、香油、蒜。

果仁菠菜

原料：菠菜、花生仁、葱花、蒜末、油、酱油、白糖、盐、香油、醋。

拌鸡蛋

原料：鸡蛋、香菜、大葱、大蒜、生抽、盐。

炝拌金针菇

原料：金针菇、青红椒、蒜、生抽、油、盐。

这些菜品不仅口感丰富，而且制作过程中也蕴含了一些做凉菜的小技巧，例如使用葱油提升香味、搭配不同色泽的食材以增加视觉效果、适量添加花生碎或芝麻增加口感等。希望这些信息对你有所帮助，祝你在凉菜制作上更上一层楼!