鸡头杆做凉菜

鸡头杆，也被称为鸡骨架或鸡头梗，是一种常见的食材，可以用来制作各种美食。以下是几种适合做凉菜的鸡头杆做法：

步骤：

1. 鸡头杆子切块，用盐腌5分钟后把水分挤干。

2. 锅中倒油，热锅冷油，爆香生姜、葱、小米椒、蒜泥，放鸡头杆子快炒。

3. 翻炒均匀，放入红椒、葱丝、生抽翻炒均匀即可。

步骤：

1. 把鸡骨架煮熟，保留汤。

2. 煮熟后掰开鸡骨架，把胡萝卜和洋葱切丝，葱切末，蒜拍碎，姜可以少放。

3. 找个小碗，放葱姜蒜、辣椒、糖、盐、酱油、麻油、香油，还有鸡汤（煮鸡架的水，放两勺即可）等佐料，拌匀。

4. 热锅，放少许油，把调好的料汁倒入锅中翻炒，喜欢稠的汁可以到点蚝油，煮开冒泡即可，盛入盘中，待汤汁变凉把鸡架胡萝卜丝洋葱丝倒入拌匀即可。

步骤：