立夏前后吃什么凉菜好

立夏时节，天气渐热，人们更倾向于食用一些清爽开胃的凉菜。以下是几道适合立夏时节的凉菜推荐：

凉拌生菜：

生菜洗净后，加入盐、生抽、醋、鸡精、糖等调味料拌匀，酸甜爽口，非常适合减肥期间食用。

凉拌莴笋丝：

莴笋煮烂后切丝，加入小米辣、生抽、耗油和香油调味，最后点缀小葱和香菜，清爽解腻。

凉拌黄瓜：

黄瓜切片或条，加入蒜泥、酱油、陈醋、盐、糖等调料，撒上红辣椒和香菜，清爽开胃。

凉拌皮蛋：

皮蛋切块与嫩豆腐搭配，加入蒜末、酱油、香菜、辣椒油等调料，口感滑嫩，鲜美入味。

小葱拌豆腐：

豆腐切块，加入小葱拌匀，清热润燥，鲜嫩爽口，适合天热食用。

凉拌腐竹：

腐竹泡发后与西芹、胡萝卜、木耳等食材搭配，加入生抽、香醋、食盐、白糖、白芝麻、香油、辣椒油等调味料拌匀，口感丰富。

凉拌木耳：

黑木耳泡发后与蒜泥、酱油、醋、香菜、辣椒油等拌匀，口感脆爽，酸辣可口，富含膳食纤维和营养。

酸辣脆萝卜：

萝卜切片，加入醋、辣椒、姜丝、糖等调料腌制，口感爽脆，酸辣开胃。

拍黄瓜：

黄瓜拍碎后加入蒜泥、陈醋、辣椒油和花生碎，口感脆嫩多汁，酸辣爽口。

凉拌海带丝：

海带丝泡发焯水后，加入蒜末、小米辣、生抽、醋等调料拌制，酸辣可口，富含碘元素。

这些凉菜不仅制作简便，而且清爽开胃，非常适合立夏时节食用。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的菜品，为夏日餐桌增添一份清凉与美味。