精品凉菜原料

精品凉菜的原料选择非常讲究，主要包括以下几类：

肉类

牛肉：选用雪花牛肉的眼部位，通过文火慢炖，保留原汁原味。

猪肉：如猪颈肉，用于制作椒麻冬笋等菜肴。

海鲜

鱼类：如鲈鱼，用于制作咸蛋黄鲈鱼卷。

虾类：如素虾，用于制作香脆素河虾配熏椒芒果酱。

蔬菜

黄瓜：用于制作凉拌黄瓜、麻酱茼蒿凉皮卷等。

菠菜：焯水后与豆腐皮、花生米等搭配。

木耳、海带丝、豆芽：提供丰富的营养成分。

甜椒、洋葱、大蒜、姜：用于制作各种调味汁和酱料。

水果