面食做成凉菜
面食做成凉菜有多种方法，以下提供几种常见的做法：
葱油拌面
准备原料：宽面150克，香葱40克，甜面酱或辣椒酱自备，蚝油、盐、鸡精适量。
做法：
1. 锅中加300ml沸水，放入宽面煮4分钟，捞出控凉备用。
2. 香葱切段，煎炸至草木灰状态，熬制葱油。
3. 葱油连同葱一起浇在宽面上，加入蚝油、盐、鸡精和酱料，拌匀即可食用。
鲜酸口蘑拌面
准备原料：口蘑10个，挂面120克，葱花少许，番茄酱两勺，盐、鸡精、白糖适量。
做法：
1. 挂面煮3分半钟，捞出过凉水备用。
2. 口蘑洗净切片，炒至一分半钟，加60ml温水、番茄酱、盐、鸡精、白糖，小火炖煮4分钟。
3. 将口蘑汤汁浇在凉面上，撒上葱花，拌匀即可食用。