砂锅金针菇烧豆腐

材料准备

豆腐：一块（建议使用老豆腐或日本豆腐）

金针菇：一把

白菜：适量

猪肉：少许（可选）

香菇：少许

辣椒：少许（根据口味调整）

生抽、盐、老抽、蚝油、胡椒粉：适量

鸡蛋：一个

淀粉：少许（用于裹豆腐）

葱花、蒜末、姜末：适量（用于炒香）

制作步骤

准备豆腐

将豆腐切成三角片或块状，放入盆中。

磕入一个鸡蛋液，加入少许盐，搅拌均匀。

豆腐裹上一层薄薄的淀粉，防止煎的时候破。

煎豆腐

热锅倒油，油热后放入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。

炒香配料

砂锅中加少许油，放入蒜末、姜末炒香。

加入金针菇翻炒至变软。

焖煮豆腐

将煎好的豆腐摆放在金针菇上。

倒入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、糖、清水等），轻轻晃动砂锅让调料均匀分布。

盖上锅盖，转中小火焖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

出锅装饰

焖煮完成后，撒上葱花，稍微翻拌一下即可关火出锅。

小贴士

使用不粘锅可以省时省力，煎豆腐时不易破。

砂锅的保温性能好，焖煮时能更好地保持汤汁的浓郁和食材的鲜美。

根据个人口味，可以适当调整辣椒和调料的用量。

希望这个做法能满足你的需求，祝你烹饪愉快!