金针菇豆腐煲牛肉
金针菇豆腐煲牛肉是一道美味的家常菜，结合了牛肉的鲜嫩、豆腐的滑嫩和金针菇的爽口，再加上沙茶酱的浓郁，使得整道菜色香味俱佳。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
牛肉 300克（推荐牛里脊或吊龙）
嫩豆腐 1块（约200克）
金针菇 100克
沙茶酱 15克
姜 10克（切片）
葱 15克（切花）
大蒜 3瓣（切片）
生抽、老抽、玉米淀粉、蚝油（可选，用于腌制牛肉）
做法步骤
牛肉腌制
将牛里脊横向切成薄片，厚度约2毫米。
用10克生抽、5克老抽、一小勺玉米淀粉（约3克）、一勺蚝油（约5克）腌制15分钟，使牛肉入味且保持嫩滑。
底料处理
取一个砂锅，倒入10ml的菜籽油，加热至油面微微有烟冒出。
放入姜片和大蒜片，炒至出香味，为后续料理打下味觉基础。
铺设食材
在锅底铺上一层金针菇，金针菇能吸收锅底的香味。
在金针菇上轻轻摆放切成厚片的嫩豆腐，豆腐的嫩滑与金针菇的爽口是绝配。
烹饪牛肉
将腌好的牛肉片均匀铺在豆腐上，注意尽量铺开，不要重叠太多，以便每一片牛肉都能充分受热，保持口感。
调味和炖煮
将15克的沙茶酱与半碗水（约100ml）混合搅拌均匀，倒入锅中。
盖上锅盖，中火煮5分钟，期间不需频繁开盖，让香气在锅中循环，更好地融合食材的味道。
最后的装饰
用切好的葱花撒在顶部，增加一点色彩和清新的口感。
小贴士
牛肉建议选择牛里脊或吊龙，这些部位的肉质较为嫩滑，适合做家常菜。
牛肉不宜煮太久，否则会又老又柴，中火煮5分钟是最佳时间。
沙茶酱的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢更浓郁的口感可以多放一些。
这道金针菇豆腐煲牛肉不仅美味，而且营养丰富，适合在寒冷的季节食用，温暖又滋补。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。