炸红豆怎么做好吃

方法一：经典炸红豆

煮豆：

将红豆煮熟，然后控干水分备用。

裹粉：

在煮熟的红豆上均匀裹上一层淀粉。

炸制：

锅中倒入足够的油，烧至冒细密小泡泡的状态，然后倒入裹好的红豆，用中火炸至金黄酥脆。

调味：

另起锅炸干辣椒、肉末、青蒜等调料和配料，再下炸好的红豆，加入适量的盐、味精等调料调味，翻炒均匀后即可出锅。

方法二：苦菜炸红豆

煮豆：

将红豆煮熟，然后控干水分备用。

切苦菜：

将苦菜切成和红豆大小差不多的丁。

挂糊：

用面粉加少量淀粉和一个鸡蛋拌匀，拌成糊状，把沥好水的红豆和苦菜倒入挂糊。

炸制：

锅中倒入足够的油，油热后放入干辣椒，炒出香味，然后倒入挂好糊的红豆，用大火将红豆的水份收干，转为小火，炸至红豆有些开口即可。

调味：

捞出酥好的红豆和苦菜，锅中留少量油，一起翻炒，加入盐和味精调味后出锅。

方法三：牛奶蜜红豆

煮豆：

将红豆煮熟，然后控干水分备用。

拌糊：

200g糯米粉加一盒纯牛奶，搅拌成浓稠状，平底锅刷油，不开火，倒入两勺糯米糊，再撒上一层蜜红豆，均匀铺满饼底。

煎制：

表面再淋上一层面糊，盖住蜜红豆，开小火煎至两面金黄熟透即可出锅，香甜软糯。

方法四：复炸红豆

煮豆：

将红豆煮熟，然后控干水分备用。

裹粉：

红豆表面多放点淀粉裹好。

炸制：

油热后放入红豆，旺火炸1分钟，离火两分钟去水分，再回到旺火上炸至豆子全浮起来后捞出。

调味：

另起锅炸干辣椒、肉末、青蒜，再下炸好的红豆，下调料，淋上香油。

方法五：油酥皮红豆馅

准备：

取一个松弛好的油酥皮，收口朝上，在中间按下，拧成圆形；包入一枚红豆馅料；包成圆形，收口拧紧；收口朝下，压扁成扁圆形状。

炸制：

油锅内加入花生油，烧至7成热时放入炸至两面金黄，捞出滤干油，摆盘。

这些方法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。