蘑菇木耳金针菇豆腐

金针菇豆腐是一道营养丰富、口感软嫩的佳肴，适合各种人群食用。主要食材包括豆腐、金针菇和木耳，搭配葱、蒜、干辣椒等调料，通过煎、炒、炖等烹饪方法制作而成。

金针菇豆腐的制作方法

食材准备

豆腐：200g

金针菇：300g

木耳：一小把

葱：1根

蒜：3瓣

干辣椒：4个

生抽：10ml

盐：5g

淀粉：10g

制作步骤

木耳泡发：

用清水洗净后，用温开水泡发，切成小块备用。

豆腐切块：

用清水洗净后沥干水分，切成小块。

金针菇处理：

去根后洗净，撕散开来。

调料准备：

葱洗净切圈，蒜去皮后拍散再切碎，干辣椒洗净擦干后剪碎备用。

煎豆腐：

锅中倒入底油，中火，将豆腐块煎至表面金黄后捞出备用。

炒香调料：

锅中倒入少许油，中火，放入葱末、蒜末和干辣椒段爆香。

翻炒食材：

将金针菇和木耳倒入锅中翻炒均匀。

炖煮：

加入煎好的豆腐，加入生抽、盐和水，大火烧开转中火炖煮十分钟左右，再加入淀粉水，大火收汁。

出锅装盘：

撒上葱花，软嫩多汁的金针菇豆腐即可出锅。

营养价值与功效

豆腐：富含蛋白质、钙、铁等，具有益气、补虚、清热等功效。

金针菇：低脂肪、高蛋白，含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力、预防疾病。

木耳：富含膳食纤维和多种抗氧化成分，有助于改善肠道健康、提高免疫力。

搭配建议

金针菇豆腐可以搭配以下食材：

青菜：如菠菜、油菜等，增加膳食纤维摄入，促进消化。

肉类：如肉末、鸡肉等，提供蛋白质来源，增加菜肴的丰富度。

海鲜：如虾、鱼肉等，增加菜肴的鲜美口感。

通过以上步骤和建议，您可以轻松制作出一道美味可口、营养丰富的金针菇豆腐。