肉金针菇辣椒鸡蛋

肉金针菇辣椒鸡蛋是一道结合了金针菇、鸡蛋和辣椒的美味家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：300克

鸡蛋：3个

蒜末：5克

生抽：1勺

蚝油：半勺

辣椒面：半勺

食用油：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量（可选）

香葱：1根（切碎，可选）

制作步骤：

准备食材

金针菇去根洗净，撕成小朵或切成小段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉，打散搅匀备用。

蒜瓣剁成蒜末，香葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，烧热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋完全凝固且呈金黄色后盛出备用。

炒香蒜末和金针菇

锅中留少许油，放入蒜末小火炒香。