青椒的标准

青椒的标准包括以下几个方面：

外观

新鲜：青椒应外观新鲜、厚实、明亮，有鲜绿色的花萼。不新鲜的青椒常表现为皱缩或疲软，颜色晦暗。

无损伤：表面应无伤口，因为青椒较脆，容易因运输挤压而损坏，进而腐烂。

硬度

有弹性：新鲜的青椒在轻压下会变形，但抬起手指后能迅速弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的。

颜色

鲜艳：优质青椒颜色应鲜艳，通常为深绿色或浅绿色，表面光滑无破损。

柄的颜色：顶端的柄呈鲜绿色表示青椒成熟，未成熟的青椒柄呈淡绿色。

棱的数量

四个棱：有四个棱的青椒肉厚，营养丰富。相对而言，三个或两个棱的青椒肉较薄。

气味

清香：新鲜的青椒应具有清香的果香，而不新鲜的青椒可能带有异味或霉变。