青椒咸鸭蛋盖浇饭

青椒咸鸭蛋盖饭是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

食材准备

咸鸭蛋 1-2个（双黄更好）

米饭 1小碗

胡萝卜 半根

青椒 1-2个（薄皮）

食用油 适量

火腿肠 1根（可选）

大蒜 3瓣

生姜 1小块

酱油 适量

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

白糖 适量

制作步骤

准备食材

咸鸭蛋切成薄片或丁。

米饭提前准备好。

胡萝卜切成薄片，青椒去籽切成小粒。

大蒜和生姜切成末。

火腿肠切成丁（如果使用）。

炒制

锅中加少量油，油热后加入咸鸭蛋片或丁，炒至蛋黄有沙沙的质感。

加入胡萝卜片，继续炒至胡萝卜变软。

倒入米饭，炒熟。如果米饭较冷，可以先用微波炉加热或冷藏后炒散。

加入青椒粒，翻炒均匀。

如果使用火腿肠，可以在此时加入。

根据个人口味加入适量的酱油、盐、鸡精和料酒，继续翻炒均匀。

出锅

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

炒咸鸭蛋时不要用太多油，以免蛋黄变得过于油腻。

米饭炒散后再加青椒，这样可以使米饭和青椒更好地融合。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以适量增加酱油和鸡精。

这道青椒咸鸭蛋盖饭色香味俱全，非常适合作为一道家常下饭菜。希望你能喜欢!