青椒炒肉丝大米

青椒炒肉丝是一道经典的家常菜，以其鲜香可口和简单的制作过程而广受欢迎。下面是这道菜的食材准备和详细做法：

食材准备：

里脊肉：半斤

青椒：适量（也可以用辣椒）

蒜末：适量

腌料：

料酒：1勺

老抽：半勺

白胡椒粉：少许

淀粉：少许

调料汁：

生抽：2勺

蚝油：1勺

白糖：1茶勺

淀粉：1勺

鸡精：少许

做法步骤：

腌制肉丝：

将里脊肉切成丝，加入料酒、老抽、白胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

调酱汁：

将生抽、蚝油、白糖、淀粉、盐和鸡精混合，加入半碗水拌匀备用。

炒肉丝：

锅中放油，油热后倒入腌制好的肉丝，炒至变色后盛出备用。

炒青椒：

锅中留底油，放入蒜末爆香，然后倒入青椒丝，炒至断生。

合炒：

将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入之前调好的酱汁，大火快速翻炒均匀，使肉丝和青椒充分吸收酱汁的味道。