银耳牛肉丸子

牛肉丸银耳是一种营养丰富且美味的组合，可以制作成多种不同的菜肴。以下是几种常见的牛肉丸银耳做法：

材料：手打牛肉丸10颗、淮山1根、新鲜银耳半朵、大蒜苗2-3根、小香葱2-3根、生姜3-6片。

做法：

1. 鲜银耳用水洗净，撕好，水泡着备用。

2. 牛肉丸划十字切花，淮山去皮切片。

3. 准备一锅清水，烧开，依次放入淮山、鲜银耳，大火煲开转小火3-5分钟。

4. 加入牛肉丸继续煲3-5分钟，加盐，撒葱蒜末，关火。

5. 盖上锅盖滚汤，可以缩短煮的时间，鲜银耳大概十分钟左右出胶。

材料：牛肉末、香菇、马蹄、西红柿、上海青、鸡蛋、盐、鸡精、黑胡椒、糖、酱油、番茄沙司、厦门沙茶辣、地瓜粉少许、葱姜味料酒少许、面包糠。

做法：

1. 牛肉末加入香菇、马蹄、鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时。

2. 把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。

3. 油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用。

4. 西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱。

5. 将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。

6. 烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可。

材料：银耳、肉丸、盐、葱花、油水、味极鲜。

做法：

1. 银耳用清水泡发，洗净，摘小朵，放入开水中煮开，捞出，备用。

2. 锅中热油，葱花爆锅，放入熟肉丸翻炒，放入盐，倒入清水，滴入味极鲜，待开锅后，放入银耳。

3. 继续煮，待开锅后，收汁，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食谱进行尝试。希望这些信息对你有所帮助!