银耳汤放淀粉

银耳汤中可以放淀粉，具体作用如下：

将泡发好的银耳放入干净水中，加入一勺淀粉，用手抓洗几遍，可以更彻底地洗干净银耳表面的灰尘和杂质。

对于某些银耳，如脆银耳，其出胶率不高，煮出来的汤不够粘稠。可以在银耳汤里放入适量水淀粉进行勾芡，提高汤汁的粘稠程度，增加美食的光泽和口感。

淀粉具有很好的吸附性，能帮助银耳清洗得更彻底，使银耳汤的口感更加细腻光滑。

建议

选择合适的银耳：根据个人口味和需求选择适合的银耳类型，如脆银耳适合凉拌，而炖汤的银耳则适合长时间炖煮。

控制淀粉用量：勾芡时要注意适量，过多的淀粉会使汤变得过于浓稠，影响口感。

提前浸泡：银耳提前浸泡可以使其更充分地吸水膨胀，煮出来的汤更加浓稠。

通过以上方法，可以使银耳汤更加美味和浓稠。