蒸面筋还需要放什么调料

蒸面筋时，一般需要加入以下调料：

盐：

用于和面，使面筋更有味道。

酵母：

用于发酵，使面筋蓬松。

泡打粉：

用于增加面筋的蓬松度。

小苏打：

也可以用于增加面筋的蓬松度。

水：

用于和面和洗面，调整面团的软硬度和浓度。

具体做法如下：

和面：

将面粉、盐、酵母、泡打粉和水混合，揉成软硬适中的面团。

醒面：

将面团盖住，醒一小时左右，让面团充分发酵。

洗面：

将醒好的面团加水，反复洗，直到水清为止，剩下的就是面筋。

蒸制：

将洗好的面筋切成适当大小，放入蒸锅中蒸制，一般需要蒸15-30分钟，具体时间根据面筋的大小和厚度调整。

在蒸制过程中，可以在蒸盘底部刷一层油，防止面筋粘连，也可以使用专用的蒸制箩来蒸制面筋。