菠菜虾仁调料

制作虾仁菠菜调料时，可以根据个人口味选择适合的调味料和配料。以下是一种常见的虾仁菠菜调料制作方法：

材料

新鲜菠菜 150克

鲜虾仁 200克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

葱 1根

盐 适量

白胡椒粉 少许

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

鸡蛋清 1个

植物油 适量

鸡精或味精 适量（可选）

制作步骤

菠菜处理

菠菜洗净，切段。

锅中加水烧开，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

虾仁处理

虾仁洗净，去虾线。

加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋清和淀粉，抓匀后腌制10-15分钟。

调料准备

大蒜和生姜切末，葱切成葱花备用。

炒制

锅中倒入适量植物油，烧至五成热（约150℃）。

放入大蒜末和生姜末爆香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，捞出备用。

锅中留底油，放入葱花炒香。

倒入焯好水的菠菜，快速翻炒均匀。

加入炒好的虾仁，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，如果喜欢可以加入少许生抽和蚝油增鲜。

最后，可以淋入少许香油提香。

出锅

将炒好的虾仁菠菜盛出装盘，即可享用。

小贴士

菠菜焯水可以去除部分草酸，使菜肴更加健康。

虾仁腌制时加入淀粉和鸡蛋清，可以使虾仁更加嫩滑。

炒制过程中火候要掌握好，避免虾仁过老或菠菜炒糊。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味可口的虾仁菠菜调料。希望这个方法对你有所帮助!