整个肘子调料怎么调

肘子调料的调制方法如下：

基础调料

大葱：切条

老姜：拍散

蒜：切末

郫县豆瓣：适量

盐：适量

白糖：适量

醋：适量

淀粉：适量

煮肘子

将猪肘用火去残毛，放入开水锅中煮一下，捞出后用郫县豆瓣在猪肘上抹匀。

蒸肘子

取一大碗，将煮肘子的汤倒入，将抹好豆瓣的猪肘放进去，将葱姜放在猪肘周围，放入电压力锅蒸90分钟。

调汁

准备适量的葱末、蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉和水，在炒锅里烧开调汁。

浇汁

将蒸好的肘子取出放入盘中，浇上刚刚调好的汁儿。

此外，也可以根据个人口味进行以下调整：