过油黄瓜调料

过油黄瓜的调料包括以下几种：

黄瓜：

作为主要食材。

醋：

用于调味。

白糖：

用于中和酸味和增加甜味。

花椒粒：

增加麻味。

干辣椒：

增加辣味。

盐：

用于腌制黄瓜。

生抽：

增加鲜味。

食用油：

用于炸花椒和干辣椒，增加香味。

姜：

增加香味和辛辣味。

蒜：

增加香味和辛辣味。

八角：

增加香味。

具体的制作步骤如下：

1. 将黄瓜切条或自己喜欢的形状，盛入大碗里，放适量的白糖、醋、盐（少许）、生抽。

2. 另起锅倒油（油最好多一点），油热后将花椒粒、干辣椒倒入油中，出香味后倒在盛黄瓜的碗里，最好可以腌制2个小时。

3. 将黄瓜洗净，用一只手拿着黄瓜，用另一只手拿着刀，转动着黄瓜，用到将黄瓜削下来成每一块都带黄瓜皮的小楔形块。