久久鸭脖拌菜调料

久久鸭脖拌菜调料的配方如下：

香料配比 （以50斤高汤为例）：

槟榔20克

白芷28克

白扣18克

甘草25克

玉果10克

良姜20克

砂姜25克

小茴香28克

八角30克

烟桂25克

香砂18克

丁香5克

山楂10克

香叶20克

草果30克

陈皮20克

辛夷10克

砂仁10克

枳壳15克

草拨10克

香菜籽50克

干辣椒1000克

大红袍花椒800克。

调料配比（同样以50斤汤为例）：

盐450克

味精800克

鸡精500克

红曲米粉适量（根据颜色需求调整）

鲜味宝（或鲜味王、鲜味鲜）300克

糖色适量（根据颜色需求调整）

亚硝酸盐2克（切记不可过量，需用水稀释）。

其他辅助调料

孜然45克

丁香18克

千里香23克

金银花10克

小茴香22克

香茅草10克

魔鬼辣椒350克

子弹头辣椒300克。

葱油制作

大葱30克

洋葱30克

小葱30克

八角2克

油250克

猪肉5克。

这些配比和调料可以根据具体需求进行调整，以达到最佳口感和风味。建议在实际制作过程中，先进行小规模的试验，以找到最适合自己口味的配比。