白菜炒青椒腊肉

腊肉青椒炒白菜是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括腊肉、青椒和白菜。下面是这道菜的详细做法：

所需食材

腊肉 300克

青椒 2个

白菜 500克

大蒜 3瓣

姜 1小块

葱 1根

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

盐适量

鸡精适量

食用油适量

制作步骤

腊肉洗净，切成薄片或条状。

锅中加水烧开，放入腊肉煮25分钟左右，至腊肉变软且出油。

捞出腊肉，晾凉后切成适当大小的片。

青椒洗净，去籽后切成条状。

白菜洗净，切成块状或片状，白菜帮可以撕成小片，以便更好地入味。

锅中倒入适量食用油，烧至六七成热。

放入腊肉片，大火快速翻炒，炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。

放入姜片、蒜瓣和葱段，翻炒出香味。

加入青椒条，继续翻炒，至青椒断生。

放入白菜，大火快速翻炒，加入生抽、料酒、白糖和适量盐调味。

炒至白菜变软，汤汁稍微收浓，即可出锅。

小贴士

腊肉本身已经有咸味，所以在调味时可以适当减少盐的用量。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩和口感。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、蚝油或豆瓣酱，增加菜肴的风味。

这道腊肉青椒炒白菜色香味俱佳，非常适合作为一道家常下饭菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。