新鲜银耳要泡吗

新鲜银耳不需要泡发，但需要清洗。以下是具体的处理步骤：

清洗：

将新鲜银耳放入清水中浸泡，至少一个小时左右，然后用手轻轻揉洗，去除表面的杂质和泥沙。

去除杂质：

有些情况下，可能需要将银耳的根部黑色部分切除，并撕开或焯水去除夹杂在中间的杂质。

煮熟：

清洗干净的银耳需要煮熟煮透后再食用，以防止食物中毒。可以用开水焯一下，然后放入锅中加水煮沸，再转小火煮至熟透。

总结来说，新鲜银耳的处理方法相对简单，主要是清洗和煮熟。虽然不需要像干银耳那样提前泡发，但清洗过程尤为重要，以确保食用的安全和卫生。