青椒瘦肉做饭
青椒炒瘦肉是一道经典的中式家常菜,做法简单,口味鲜美。以下是几种常见的青椒炒瘦肉的做法:
做法一
材料:
瘦肉 200克(猪肉、牛肉或鸡胸肉均可)
青椒 2个
红椒 1个(可选)
大葱 1根
生姜 2片
大蒜 2瓣
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
食用油 适量
步骤:
1. 瘦肉洗净切成薄片,用生抽、料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
2. 青椒和红椒洗净切片,大葱切葱花,生姜和大蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜末爆香。
4. 放入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至变色。
5. 加入青椒片和红椒片,继续翻炒。
6. 根据口味加入适量盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅。
做法二
材料:
瘦肉 200克
青椒 2个
盐 适量
糖 适量
生抽 1勺
淀粉 1勺
蛋清 半个
姜丝 适量
食用油 适量
步骤:
1. 瘦肉切成薄片,加入半勺盐、半勺糖、一勺生抽、1勺淀粉和半个蛋清,抓匀腌制10-15分钟。
2. 青椒洗净切片备用。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜丝爆香。
4. 放入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至变色。
5. 加入青椒片,继续翻炒至青椒变软。
6. 根据口味加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
做法三
材料:
青椒 200克
瘦肉 200克
油 100克
盐 10克
酱油 5克
生粉 3克
步骤:
1. 青椒洗净切斜口,瘦肉切成片状。
2. 瘦肉片放入酱油、生粉中搅拌均匀,腌制一会儿。
3. 锅中倒入油,放入瘦肉翻炒至变色。
4. 加入青椒片,翻炒至青椒变软。
5. 根据口味加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
瘦肉切片越薄越好,这样更容易入味且口感更嫩。
腌制瘦肉时,可以加入适量的生抽、料酒、盐和淀粉,这样可以使肉质更加嫩滑。
炒青椒时,火候不宜过大,以免破坏青椒的营养成分和口感。
希望这些做法能帮助你轻松做出美味的青椒炒瘦肉!