青椒瘦肉做饭

青椒炒瘦肉是一道经典的中式家常菜,做法简单,口味鲜美。以下是几种常见的青椒炒瘦肉的做法:

做法一

材料

瘦肉 200克(猪肉、牛肉或鸡胸肉均可)

青椒 2个

红椒 1个(可选)

大葱 1根

生姜 2片

大蒜 2瓣

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

食用油 适量

步骤

1. 瘦肉洗净切成薄片,用生抽、料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

2. 青椒和红椒洗净切片,大葱切葱花,生姜和大蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜末爆香。

4. 放入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至变色。

5. 加入青椒片和红椒片,继续翻炒。

6. 根据口味加入适量盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅。

做法二

材料

瘦肉 200克

青椒 2个

盐 适量

糖 适量

生抽 1勺

淀粉 1勺

蛋清 半个

姜丝 适量

食用油 适量

步骤

1. 瘦肉切成薄片,加入半勺盐、半勺糖、一勺生抽、1勺淀粉和半个蛋清,抓匀腌制10-15分钟。

2. 青椒洗净切片备用。

3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜丝爆香。

4. 放入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至变色。

5. 加入青椒片,继续翻炒至青椒变软。

6. 根据口味加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。

做法三

材料

青椒 200克

瘦肉 200克

油 100克

盐 10克

酱油 5克

生粉 3克

步骤

1. 青椒洗净切斜口,瘦肉切成片状。

2. 瘦肉片放入酱油、生粉中搅拌均匀,腌制一会儿。

3. 锅中倒入油,放入瘦肉翻炒至变色。

4. 加入青椒片,翻炒至青椒变软。

5. 根据口味加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

瘦肉切片越薄越好,这样更容易入味且口感更嫩。

腌制瘦肉时,可以加入适量的生抽、料酒、盐和淀粉,这样可以使肉质更加嫩滑。

炒青椒时,火候不宜过大,以免破坏青椒的营养成分和口感。

希望这些做法能帮助你轻松做出美味的青椒炒瘦肉!