油豆腐炒青椒猪肉的做法

油豆腐炒青椒猪肉丝是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

油豆腐 200克

猪肉 100克（瘦肉或五花肉均可）

青椒 1个

大蒜 2瓣

姜 1小块

小米辣（可选）适量

葱 1根

盐 适量

胡椒粉 适量

蚝油 适量

生抽 适量

水淀粉 适量

酱油 适量

味精 适量（可选）

植物油 适量

烹饪步骤：

准备食材

油豆腐切成小块，以便入味。

猪肉切成小块后剁成肉末，注意不要剁得太碎。

青椒切成圈状，小米辣切段，姜蒜拍破后切成末，葱切成段。

炒香肉末

锅中倒入少量油，加热至油热。

将肉末倒入锅中，用铲子快速划散，炒至肉末变色，部分油脂析出，大约需要2-3分钟，注意火候控制。

加入姜蒜末炒香

将姜蒜末加入锅中，继续翻炒，使其香味充分释放。

加入油豆腐

将油豆腐块加入锅中，与肉末一起翻炒，使其充分吸收调料的味道。

调味

加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。

如果喜欢微辣，可以加入小米辣增加口感。

焖煮

加入适量的清水或高汤，盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，让油豆腐充分吸收汤汁。

收汁

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，注意翻炒防止糊锅。

出锅

最后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

油豆腐的外表是炸过的，因此不容易入味，切成小块可以更好地吸收调料的味道。

炒肉末时要用中火，避免炒焦，同时要不断翻炒，使肉末均匀受热。

焖煮时根据个人口味调整汤汁的多少，喜欢更入味的可以适当多焖一会儿。

这道油豆腐炒青椒猪肉丝色香味俱全，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!