墨鱼炒青椒鸡蛋

墨鱼炒青椒鸡蛋是一道美味的家常菜，主要食材包括墨鱼、鸡蛋和青椒。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

墨鱼：100克

鸡蛋：2枚

青椒：400克

酱油、料酒、盐、天然谷物调和油等调料适量

处理食材

墨鱼：浸泡3天后，期间勤换水，然后切成丝或片，焯水备用。

鸡蛋：打入碗中，加入适量盐，打散备用。

青椒：去籽洗净，切成丝或条。

炒制过程

温锅温油，中火，倒入蛋液，煎至两面金黄，铲碎后装盘备用。

锅中留底油，放入墨鱼丝煸炒，加入料酒、酱油，盖盖焖烧1分钟，至墨鱼水分烧干。

倒入青椒煸炒至断生，加入适量盐调味。