怎样煨羊肉串

煨羊肉串的做法如下：

瘦羊肉500克

精盐15克

胡椒粉5克

芝麻50克

小茴香3克

孜然5克

花椒粉5克

洋葱末25克

鸡蛋1个

面粉15克

味料（辣椒粉）少许

将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。

加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、打散了的鸡蛋、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。

将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上，每串可穿8到10个。

将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即可。

另一种做法是先将羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3~5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。

建议选择一种适合自己口味的做法，可以尝试炭烤或者使用烤箱烤制，根据个人喜好调整辣椒粉等调料的用量，以达到最佳口感。