肉圆金针菇鸡蛋汤

金针菇鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是几种不同的金针菇鸡蛋汤做法，供您参考：

食材：猪梅肉（瘦肉也可）200克、金针菇1把、鸡蛋2个、小葱适量、姜片适量、盐适量、红薯淀粉适量。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，打散后用平底锅煎成蛋饼，煎好后切成条状备用。

2. 猪肉切成薄片，加入少许盐和红薯淀粉拌匀腌制片刻。

3. 锅中加油，放入姜片爆香，然后倒入适量水，水开后加入金针菇，煮3分钟。

4. 下肉片，调小火，均匀地将肉片放入锅中，等肉片上的淀粉定型后再轻轻推动，中火煮2分钟。

5. 加入鸡蛋条，再加少许盐调味，煮1分钟即可关火。

6. 出锅装盘，撒上葱花。

食材：金针菇1斤、瘦肉适量、鸡蛋一个、花生油适量、盐适量、姜适量。

做法：

1. 瘦肉切条，放盐、姜腌制十分钟。

2. 金针菇洗干净备用，鸡蛋备用。

3. 猪肉炒一下后加水，水开后小火煮十分钟。

4. 最后放金针菇和鸡蛋煮四五分钟，最后放点油盐。

食材：猪梅肉（或瘦肉）200g、金针菇150g、鸡蛋2颗、小葱适量、姜片3-4片、红薯淀粉1小勺、盐适量、食用油适量、水500ml。

做法：

1. 鸡蛋煎好备用。

2. 猪肉切成薄片，加适量盐和红薯淀粉搅拌均匀。

3. 金针菇洗净，锅中加油，加入姜片爆香，随后加入水，水开后放入金针菇，煮约3分钟。

4. 加入猪肉片，稍等片刻后，转中火煮2分钟。

5. 加入鸡蛋与调味，煮1分钟后关火。

6. 装盘，撒上葱花。

食材：金针菇300克、里脊肉80克、鸡蛋两个、香菜1颗、油适量、蒜瓣3瓣。

做法：

1. 金针菇去掉老的部分，焯水备用。

2. 里脊肉切丝，蒜瓣切末，鸡蛋备用。

3. 热锅凉油，放入肉丝翻炒，随后放入蒜末，滴入少许味极鲜。

4. 加入适量热水，放入适量盐，开锅后放入金针菇。

5. 再开锅放入鸡蛋液，缓缓倒入，出锅前加入香菜和香油。

食材：精肉适量、蛋一个、生粉少许。

做法：

1. 精肉剁成肉末，加入适量盐，喜欢嫩的肉质还可加入少许生粉。

2. 蛋中加入少许生粉和盐，搅拌均匀。

3. 锅中加水烧开，把剁好的肉泥团成小饼状依次放入锅中，待熟后捞出备用。

4. 金针菇撕开下到锅中，稍煮一会儿，再把蛋液倒入锅中搅拌，快出锅时加入肉饼煮一小会儿，加适量的味精和盐。

希望这些做法能帮助您轻松制作出美味的金针菇鸡蛋汤。您可以根据个人口味选择合适的做法，享受烹饪的乐趣!