腌制肉用油
在腌制肉类时，使用油可以带来以下好处：
增加口感 ：油可以使猪肉变得更润滑，锁住内部的水分，防止变柴。提升风味：
油可以与其他调料（如酱油、料酒、白糖、盐、胡椒面等）混合，增强肉类的风味。
防止氧化：
油可以在一定程度上防止肉类在腌制过程中氧化，保持肉质的鲜美。
具体操作建议
选择合适的油
可以选择植物油（如菜籽油、花生油等），也可以选择动物油（如猪油），具体选择哪种油可以根据个人口味和需求来决定。
添加量
加油量不宜过多，一般建议每500克瘦肉使用50-100毫升的辣椒油或其他食用油。
混合其他调料
将油与酱油、料酒、白糖、盐、胡椒面等调料混合均匀，使肉类更好地吸收这些调料的味道。