南宁猪脑炖汤做法窍门

南宁猪脑炖汤的做法如下：

食材准备

猪脑300克

天麻15克

姜1块

枸杞10克

煲汤步骤

前期准备：

1. 新鲜猪脑洗净，用牙签挑干净筋膜，去净血丝。

2. 冷水起锅，姜去皮切片，放入猪脑，加料酒，生姜焯水后捞出沥水，也可根据个人情况，加入少量瘦肉一起。

炖煮过程：

1. 炖锅加入适量水中，放入猪脑和天麻。

2. 电饭煲倒入清水，隔水炖锅炖2小时。

3. 最后出锅前10分钟放入枸杞，调味即可。

小贴士：

猪脑剔除筋膜，才没有腥味。

为保持枸杞的口感，枸杞不宜放入过早，出锅前10分钟放入即可。