老母鸡炖汤要不要放姜片

在炖老母鸡汤时，放姜片是非常常见的做法。姜片不仅可以去腥，还能让鸡汤更加温润。以下是一些具体的做法和理由：

去腥增香：

姜是炖汤的经典搭档，姜片可以去腥增香，使鸡汤的味道更加鲜美。

提升香味：

加入一勺料酒能进一步提升香味，同时有效去除鸡肉的腥气。

营养和药用价值：

生姜还具有温中散寒、止呕的作用，在中医上常用于治疗胃寒、呕吐等症状。

综合以上几点，建议在炖老母鸡汤时放姜片，以提升汤的香味和营养价值。具体做法是将姜片与老母鸡一起放入锅中，加入适量的料酒和清水，大火煮沸后转小火慢炖，最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。