猪肉油炸去腥
猪肉油炸去腥的方法如下：
腌制
将猪肉切成片，放入准备好的碗里。
倒入料酒去除腥味，加入适量生抽提鲜，撒些胡椒粉提香，加入少量啤酒增加猪肉的嫩度。
用筷子拌匀腌制5~10分钟。
油炸
先开火，烧热锅，锅热后倒入菜籽油，待油温升高，油温六七成熟时，立即倒入腌好的肉片。
油一定要放足，既可以保持猪肉的鲜嫩，又可以防止粘锅产生焦味。
火候掌握至关重要，保持肉质的鲜美和嫩滑，通常在高温下快速油炸以锁住肉中的汁液。
待锅里的猪肉煮熟变色后，快速搅拌30秒，然后加入盐和鸡精。
肉片倒入锅中后，不要马上翻面，最好在它们受热均匀后转动它们。