豆腐金针菇番茄蛋

您提到的“金针菇豆腐鸡蛋番茄”是一道由多种食材组成的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

番茄：1-2个

豆腐：1块（约300克），建议选择嫩豆腐

金针菇：1把（约150克）

鸡蛋：2个

葱、蒜：适量

盐：适量

生抽、蚝油：各1勺

淀粉：1勺

香菜：适量（可选）

胡椒粉：少许

清水：适量

食用油：适量

做法步骤：

番茄洗净切块，豆腐切成小块，金针菇洗净撕成小束，鸡蛋打散备用。

葱切葱花，蒜切蒜末。

热锅凉油，放入葱花和蒜末煸炒出香味。

倒入番茄块，翻炒至出沙，可以一边炒一边按压番茄，使其更加出汁。

加入适量的清水，大火煮开后放入金针菇和豆腐块。

煮开后转中小火，继续煮2-3分钟，让金针菇和豆腐充分融合。

缓缓倒入打散的鸡蛋液，边倒边轻轻搅拌，形成蛋花。

根据个人口味加入盐、生抽和蚝油调味。

如果喜欢汤品更加浓稠，可以加入1勺淀粉水勾芡。

最后撒上香菜（如果使用）和胡椒粉（如果使用），搅拌均匀后即可关火出锅。

小贴士：

为了使蛋花更加美观，可以在倒入鸡蛋液后不要立即搅拌，让其在锅中煮两分钟定定型，然后再用勺子轻轻推一下。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸味重一些的可以多放一些番茄酱或醋。

这道汤品口感丰富，番茄的酸甜、金针菇的鲜美、豆腐的嫩滑以及鸡蛋的细腻完美结合，是一道营养又美味的家常菜。希望您喜欢!