回锅肉洋葱土豆青椒

回锅肉搭配洋葱、土豆和青椒是一道经典的川菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

五花肉：300克

土豆：1个

青椒：1个

洋葱：1个

生抽：1大勺

老抽：1小勺

豆瓣酱：1大勺

盐：适量

糖：适量

料酒：1小勺

葱姜蒜：适量

烹饪步骤：

五花肉切成薄片，土豆去皮切片，青椒和洋葱切块，葱姜蒜切好备用。

五花肉冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约15分钟至筷子能轻轻插入肉里，捞出晾凉后切片。

热锅凉油，油温升高后放入五花肉片，小火煸炒至两面微微焦黄，油脂渗出，香气扑鼻。

将土豆片放入锅中，翻炒至土豆吸收肉香。

加入豆瓣酱、生抽和老抽，翻炒均匀，使调料的颜色和香气充分融合。

加入青椒和洋葱，继续翻炒，青椒的清香与洋葱的甜味交融。

根据个人口味加入适量的盐和糖，调味后再炒一会儿，确保每一块食材都被调料包裹。

最后将炒好的回锅肉洋葱土豆青椒盛出装盘，一道美味的下饭菜就完成了。

小贴士：

煮五花肉时，加入葱姜料酒可以去腥增香。

煸炒肉片时，小火慢煎可以使肉片更加焦脆，油脂充分渗出，吃起来不油腻。

土豆片过水煮一下可以去除多余的淀粉，使炒出来的土豆更加软糯。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望这个做法能帮助你做出一道美味的回锅肉洋葱土豆青椒!