青椒腐竹焖粉丝
青椒腐竹焖粉丝是一道美味的中式菜肴，主要食材包括腐竹、粉丝、青椒等，通过红烧的方式制作而成。下面是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
腐竹提前三四小时泡开，细粉丝开始切菜的时候泡都没问题。
包菜撕成一块块，青红椒切丁。
葱切成段，蒜切末。
炒制底料
砂锅放适量油，小火，放入葱根蒜炒香。
加入豆豉翻炒，然后入包菜翻炒至疲软，均匀铺在锅底防粘。
焖煮腐竹
放入泡好的腐竹，加水，水无需完全没过腐竹。
放水后锅转大火，在腐竹表面浇上生抽，一勺蚝油。
水烧开后转中小火，盖上盖子，焖几分钟至腐竹变软。