馒头切了油炸

炸馒头片是一道非常受欢迎的传统小吃，外酥里嫩，制作简单。以下是一种常见的炸馒头片的做法：

材料

馒头：1-2个

鸡蛋：1个

清水：少许

盐：适量

食用油：适量（建议使用无味的油，如植物油或玉米油）

孜然粉、五香粉等调料（可选）

做法步骤

将馒头切成约1厘米厚的片。冷藏过的馒头更容易切成整齐的片。

如果使用隔夜馒头，建议先切好放入冰箱冷藏，这样炸出来的馒头片更酥脆。

打一个鸡蛋放入浅盘中，加入少许盐（如果喜欢），搅拌均匀。也可以根据个人口味添加胡椒粉、五香粉等调料。

在碗中加入少许清水，搅拌均匀，制成淀粉水。

将馒头片放入蛋液中，使其两面都均匀裹上蛋液。

或者将馒头片放入淀粉水中快速蘸一下，使其两面都裹上一层薄薄的淀粉水。

在锅中倒入适量的食用油，油量要能覆盖馒头片。开中火将油烧至五六成热（约150°C），可以用筷子插入油中测试，如果筷子周围有小气泡冒出，说明油温合适。

将裹好蛋液或淀粉水的馒头片放入热油中，炸至两面金黄。注意不要一次放入太多片，以免油温下降过快。

如果喜欢更酥脆的口感，可以全程用大火炸。

馒头片一面炸至金黄后，用筷子翻面，炸另一面。

炸好的馒头片捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油。

将沥油后的馒头片装盘，即可食用。

小贴士

切馒头时，尽量保持大小均匀，这样油炸的时间会更加均衡。

控制好火候，炸至金黄酥脆，馒头内部仍然柔软。如果油过热，外层会炸焦，内部却变得太硬。

可以在炸好的馒头片上刷上一层番茄酱或沙拉酱，或者蘸着酱料吃，增加风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的炸馒头片!