发霉腐烂的金针菇

发霉腐烂的金针菇 不能食用。原因如下：

含有霉菌：

发霉的金针菇含有大量的霉菌，食用后可能导致消化道菌群混乱，引发食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。

可能含有黄曲霉素：

发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素会导致多器官癌变。

引发食物中毒症状：

食用发霉的金针菇可能会出现恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状。

对肠道健康不利：

腐烂的金针菇可能含有有害微生物，如沙门氏菌、大肠杆菌等，食用后可能对肠道组织造成刺激，不利于肠道健康。

外观和质地变化：

金针菇外观发黑、质地软烂或有异味，说明已经变质，不能再食用。

综上所述，为了身体健康，一旦发现金针菇有发霉腐烂的迹象，应立即丢弃，避免食用。在烹饪金针菇时，要充分煮熟，以降低食物中毒的风险。