熟莲藕拔丝
熟莲藕拔丝是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要制作流程包括：
准备食材
莲藕500克
淀粉200克
白糖100克
炒熟芝麻50克
炸莲藕
将鲜莲藕去皮、洗净，切成3厘米长的小块。
藕块蘸上一层淀粉，然后裹上稀糊。
炒锅放油，烧至七成热，将藕块逐块炸至金黄色，捞出并控干油分。
熬糖浆
炒锅上微火，放5成油（约50克油）和100克白糖。
用小火熬糖，不断搅拌，直至糖融化并呈金黄色，出现大泡泡时变成小泡泡。
裹糖浆
将炸好的莲藕快速倒入熬好的糖浆中，快速翻炒，使糖汁均匀裹住莲藕。
倒入涂有麻油的盘内，撒上炒熟的芝麻。