鸡汁豆腐炒青椒
鸡汁豆腐炒青椒是一道美味的家常菜，主要食材为嫩豆腐和青椒，通过煎、炒、焖等步骤制作而成。以下是这道菜的详细做法：
准备材料
嫩豆腐一块（约300克）
青椒两个（中等大小，颜色鲜绿）
大蒜几瓣（用于提香）
生姜一小块（切丝去腥）
适量的食用油、盐、生抽、鸡精（或味精，用于提鲜）
水淀粉
豆腐处理
将嫩豆腐切成大小均匀的小块，用开水焯一下，去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑。焯水后捞出沥干水分备用。
青椒处理
青椒洗净去蒂去籽，切成与豆腐块相仿的菱形片，既美观又便于入味。
炒香调料
锅中倒入适量食用油，加热后放入大蒜片和生姜丝，小火炒出香味。