青椒酸笋鱿鱼怎么做

青椒酸笋鱿鱼是一道色香味俱全的家常菜，主要材料有鱿鱼、青椒和酸笋，通过炒制而成。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

主料：鱿鱼2条（约300克）、青椒3个（约250克）

配料：大蒜3瓣、生姜1块、大葱1段、干辣椒5个、料酒15毫升、生抽20毫升、盐3克、白糖5克、鸡精3克、淀粉10克、食用油适量

制作步骤

1. 处理鱿鱼

将鱿鱼放在案板上，把头部与身体分离，去除内脏和软骨。

撕去鱿鱼表面的黑膜。

将鱿鱼身体两侧剪开，展开成一个平面，斜着切出交叉花纹，深度约为鱿鱼厚度的三分之二。

切成宽约3厘米的长条。

将切好的鱿鱼放入碗中，加入10毫升料酒、5毫升生抽、5克淀粉，抓匀，腌制15分钟。

2. 处理青椒

将青椒去蒂去籽，洗净。