青椒牛柳青椒怎么才算熟

青椒炒牛柳是一道经典的中式菜肴，其关键在于掌握火候和翻炒技巧，以确保食材的鲜嫩和口感。以下是青椒炒牛柳的做法和判断青椒是否熟透的方法：

青椒炒牛柳的做法

准备食材

牛柳 200克

青椒 100克

大蒜 2瓣

姜 1小块

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

蚝油 适量

淀粉 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

处理牛柳

将牛柳切成薄片或条状，加入适量盐、料酒、生抽、蚝油和淀粉，腌制10-15分钟。

处理青椒

将青椒洗净，去籽，切成丝或块状。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧至六七成热时，放入腌制好的牛柳，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入大蒜和姜末炒香，加入青椒翻炒至断生。