铁板青椒肉夹馍的做法

青椒肉夹馍的做法如下：

材料

面粉：300克

酵母：3克

清水：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：4勺

老抽：1勺

冰糖：50克

青椒：适量

腿肉或其他肉类：适量

香料：适量

配菜：适量

步骤

发面：

将面粉、酵母、清水混合揉成面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

准备肉馅：

将腿肉或其他肉类切成小块，用料酒、香料、生抽、老抽、冰糖和适量清水炖煮至肉质酥软，捞出备用。青椒切碎备用。

制作饼坯：

将发酵好的面团分成若干份，擀成圆饼，放入预热的平底锅中烙至两面金黄。

炒制肉馅和青椒：

锅中放油，将炖好的肉和青椒一起炒至香味四溢，加入适量的盐调味。

夹馍：

将烙好的饼坯从中间切开，在饼坯中放入炒好的肉馅和青椒，最后可以加入一些香菜提味。

铁板煎制：

将夹好的馍放入预热的铁板上，两面煎至金黄色即可出锅。

小贴士

炖肉时可以加入一些卤肉包、姜片和葱段提味，肉炖得越久越入味。

烙饼时要注意火候，避免饼坯煎焦。

炒肉时少放一点白糖可以提鲜。

这样，一道美味的铁板青椒肉夹馍就做好了，搭配上一碗稀饭或豆浆，味道更佳。