紫色猪肉馄饨馅怎么调配

紫色猪肉馄饨馅的调配方法如下：

食材准备

猪肉馅 500克（建议肥瘦相间，瘦肉略多一些）

鸡蛋 1个

葱姜适量

花椒、八角、香叶等香料适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、糖、香油等调味料适量

紫甘蓝汁或紫薯泥（用于调色）适量

制作葱姜水

葱姜切丝，放入碗中，加入适量开水浸泡10分钟，待水凉后使用。

调制肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

分次将葱姜水倒入肉馅中，边倒边顺时针搅拌，使肉馅充分吸收葱姜水，变得嫩滑。

加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、糖、香油等调味料，继续搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入一些五香粉、胡椒粉等提味香料。