米饭煮好发黑
米饭煮好后发黑可能有以下几种原因：
大米本身的原因
没晒干：大米在晒的过程中如果没有晒干，内部结构会发生变化，导致色素沉淀，煮饭时会变黑。
陈米或发霉米：不良商贩可能会收购陈旧或发霉的大米，经过加工和抛光后出售。这些米虽然外表看起来光亮且香，但吃时会发现原形毕露。
人为原因
使用发霉的大米：一些不法厂商可能会购买发霉的大米，用白灰、香料等进行加工，再用抛光机抛光，以次充好。
电饭煲问题：
温控器损坏：如果电饭煲的温控器损坏，可能会导致水少或内层涂层损坏，从而造成米饭发黑。
内锅涂层问题：电饭煲的内锅如果涂有不沾涂层，涂层被刮伤后也可能导致煮出来的米颜色发黑。
水的问题
水放少了：如果煮饭时水量放得太少，会导致米饭上面没熟，底层米因为受热不均匀而变黑。
水质问题：水和米中的矿物质在高压锅密闭条件下析出，随蒸汽排不出去，再度与米饭混合，导致米饭发黑。
煮饭方法问题
蒸煮时间过长：如果蒸煮时间过长，米饭会糊，淀粉脱水后变成碳，导致米饭发黑。
建议
选择大米：尽量选择新鲜、晒干的大米，避免购买陈米或发霉米。