马蹄饺子馅做法白菜

白菜马蹄饺子馅的做法如下：

准备食材

猪上肉或猪肉末500克（肥瘦比例3:7或2:8为佳）

白菜1颗

马蹄8个

饺子皮1斤半

盐、胡椒粉、蚝油、五香粉、生抽、料酒、香油、葱姜水适量

鸡蛋1个

处理白菜

白菜洗净晾干，先切成小条，再切碎丁。

撒入2勺盐，抓拌均匀，腌制20分钟，杀出白菜中的水分。

用纱布或手把白菜汁水挤出，再拌入适量油，充分拌匀。

处理肉馅

猪肉剁成碎末，100克的葱姜水分三次注入肉末中，顺时针方向搅拌上劲，让猪肉和水分充分融合。

放入浸泡葱姜水时的葱姜末、马蹄碎、鸡蛋、五香粉、料酒、生抽、盐，充分搅拌。