鱼片熬白菜

1. 家常熬白菜鱼片汤

材料：

大白菜 240克

草鱼 160克

姜 3克

香油 5克

淀粉（玉米） 5克

酱油 3克

花生油 15克

盐 2克

做法：

1. 白菜洗净，滴干水分；姜去皮，洗净；草鱼洗净，抹干，切片，加腌料捞起，逐片摊开置碟上。

2. 烧热煲，下油，爆香姜，加入水煲开，放下白菜煲10分钟，白菜熟后，下盐调味，再下鱼片煮开即成。

2. 熬煮柴鱼白菜汤

材料：

柴鱼片 1大把

大白菜 1大颗

金针菇 1包

鱼露 1小匙

热水 500ml

做法：

1. 煮滚热水，放入柴鱼片开始熬煮柴鱼汤。

2. 将大白菜洗净后切段，金针菇洗净后切除根部，放入柴鱼汤里，盖上锅盖焖软，时间约8分钟。

3. 大白菜变软后，加入金针菇一起拌匀并焖煮5分钟，起锅前加入鱼露调味。

3. 炖白菜草鱼片

材料：

白菜心 300克

草鱼片 200克

姜片 适量

蒜瓣 适量

料酒 适量

鸡精 适量

生抽 适量

盐 适量

食用油 适量

做法：

1. 白菜心洗净后切成块状备用；草鱼片用料酒、盐腌渍后腌制5分钟。

2. 热锅中加入食用油，放入姜片、蒜瓣炒香，加入腌制好的草鱼片快速翻炒至七成熟。

3. 加入白菜心，快速翻炒均匀，倒入适量清水，加盖炖煮10分钟。

4. 起锅前撒上适量鸡精即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。