运城大盘鸡做法

运城大盘鸡的做法如下：

准备材料

鸡肉（鸡腿或鸡块）

土豆

洋葱

青椒

干辣椒

花椒

姜

蒜

八角

桂皮

香叶

豆瓣酱

生抽

老抽

料酒

盐

糖

食用油

面条（如河捞面）

处理鸡肉

将鸡肉洗净切块，焯水去腥，捞出沥干水分。

炒制香料

锅中倒入适量食用油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

炒制鸡肉

豆瓣酱炒出红油，放入鸡肉块翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，继续翻炒。

炖煮

适量清水，放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮至土豆软烂，鸡肉熟透。

放入洋葱、青椒块翻炒均匀，煮至断生即可。

调味与装盘

根据个人口味加入适量的盐、味精等调料进行调味，撒上葱花和香菜，即可出锅。

如果喜欢面食，可以煮一些面条，煮熟后和大盘鸡拌在一起食用。

这就是运城大盘鸡的做法，色香味俱佳，适合家庭制作。