烫面蒸馒头加点面粉

在烫面蒸馒头时加一些面粉，通常是为了调整面团的质地和改善口感。面粉的加入量并没有固定的标准，因为这主要取决于个人口味和蒸馒头所需的口感。以下是一些建议：

调整面团质地：

如果喜欢更加柔软细腻的口感，可以适当增加面粉的用量。这样可以使面团更加柔软，蒸出的馒头也更加松软。

改善口感：

加入面粉还可以帮助调整面团的筋度，使其在蒸制过程中不易塌陷，从而保持馒头的形状和美观。

增加黏性：

面粉中的蛋白质在加热过程中会形成面筋，有助于增强面团的黏性和弹性，使馒头在蒸制过程中更加紧致有弹性。

防止面团过稀：

在烫面时，如果开水加得过多，面团可能会过稀。此时，可以适量加入面粉，使面团恢复到合适的稠度。

在实际操作中，可以根据自己的喜好和面团的实际情况来调整面粉的用量。一般来说，从小量开始尝试，逐渐增加，直到达到满意的效果。