贵阳青椒鱿鱼的做法

贵阳青椒鱿鱼的做法如下：

清洗干净鱿鱼，剥去表皮，去掉内脏和透明软骨。

切成细条，用料酒和少量盐腌制10分钟，去腥增香。

青椒洗净去籽，切成条状备用。如果喜欢更辣的口感，可以加入红辣椒一起切丝备用。

烧一锅开水，加入一片姜和少许料酒，将腌好的鱿鱼下锅焯水，约10秒钟，待鱿鱼卷曲变色后迅速捞出，过凉水备用。

热锅倒油，放入姜蒜爆香，加入青椒和红辣椒翻炒1-2分钟至断生。

放入焯水后的鱿鱼条，翻炒均匀。加入生抽调味，略微收汁后撒少许盐，再翻炒几下即可出锅。

建议：

焯水时间不宜过长，以免鱿鱼变老。